A körtét általában kompóthoz, befőtthöz, süteményekhez és pálinkához használjuk fel, noha sokkal több rejlik ebben a vitamindús, formás gyümölcsben. Nem véletlen nevezte Homérosz az istenek ajándékának. Megmutatjuk a kedvenc körtés receptjeinket.
Az Ország Tortájában is ott a körte
Fodor Sándor budapesti cukrász kreációja, a „NAPRAFORGÓ” fantázianevű torta lett idén az Ország Tortája. Mi is megkóstoltuk, és határozottan éreztük benne a körteízt. Ahogy az a képünkön is jól látszik, a torta textúrái szépen elkülönülnek. Csokoládés, búzaliszt mentes, pirított napraforgó őrleménnyel készült alapra sorakoznak a rétegek. A napraforgó, a csokoládé, a körte és a méz jól illik egymáshoz, az ízeket a vilmoskörte pálinka még jobban kiemeli.
Mi most könnyen elkészíthető, egyszerű, gyors körtés ételeket gyűjtöttünk össze.
Elegáns körtés saláta
Peckesen megáll a tányéron ez a finom, szokatlan megjelenésű körtés saláta. A csavar abban van, hogy a körtét nem vágjuk apró darabokra, hanem megtartjuk a formáját.
Amire szükség lesz:
- 4 körte
- vízitorma (borsos aromát kölcsönöz az ételnek, frissen vágva a legjobb)
- fél csésze pirított pekándió
- fél csésze morzsolt kéksajt
- kevés méz
- egy citrom leve
Elkészítése:
Vágjuk a körtéket vízszintesen 4 felé, a magokat távolítsuk el. A szeleteket megkenjük a citromlével, hogy ne barnuljon meg a héj. Ízlésesen helyezzük el a vízitormát, a pekándiót és a kéksajtot a körteszeletek közt, majd locsoljuk meg a kompozíciónkat mézzel.
Alapötlet, kép: https://thenovicechefblog.com/vertical-pear-salad/
Baconbe tekert körte
A magyar konyha kitüntetett figyelmet szentel a szalonnának, s a magyaros ételek egyik alapkelléke. Körtét is összeboronálhatjuk a szalonnával, azaz szalonnába bugyolálhatjuk.
Amire szükség lesz:
- 4 körte (Bosc kobak körte)
- 8 csík bacon
- só
- sajt (ízlés szerint, intenzív ízű sajtok)
- rozmaring
- méz
Elkészítése:
Egy tepsit kibélelünk fóliával. A körtéket kimagozzuk, félbevágjuk. A kedvenc sajtunkat töltsük bele a félbevágott körtékbe, majd ezeket a töltött falatokat tekerjük be baconbe. Tegyük őket a fóliával bélelt tepsibe. Süssük addig a körtéket, amíg szép ropogós nem lesz a bacon. Sóval, rozmaringgal ízesítsük őket, mézzel öntsük nyakon, és még kicsit tegyük vissza pirulni.
Alapötlet, kép: www.theroastedroot.net
Csokiba mártott körtecsíkok
Ahogyan a narancsot és az almát, úgy a körtét is bele lehet mártogatni vízgőz felett megolvasztott étcsokiba. Gyorsan elkészíthető nasi, ami kevésbé terheli meg a gyomrot, és persze egészségesebb is, mint egy nagy tál chips, vagy egy tábla csoki.
Kéksajtos, körtés lepény
Ismét a körte és a sajt ízvilágának mixelésével játszunk. A körte édességét szuperül kiegészíti a kéksajt sóssága.
Amire szükség lesz:
- konyhakész leveles tészta
- 2 körte
- egy citrom leve
- kékpenészes sajt, pl rokfort
Elkészítése
A leveles tésztából vágjunk ki kör alakú alapokat, amikre majd felhelyezzük a sajtot és a körteszeleteket. A lepényeinket tegyük sütőpapírra. Először süssük meg kicsit a tésztát magában. Fektessük a citromlével lelocsolt körteszeleteket ízlésesen a lepényekre, és rá a sajtokat is. Pár, meg nem sütött körteszelettel díszítsük.
Alapötlet, kép: Szakácskönyv pasiknak