November 1-je a Vegán Világnap, a húst nem fogyasztók ünnepe. Vagy tojás. Vagy sajtot. Vagy majonéz. Vagy túrót. Vagy zselatint. Vagy bármit, ami állatból származik. Nem használnak semmilyen állatból készült ruhát, kiegészítőt vagy tárgyat. Nem jöhet szóba sem a bőr, sem a gyapjú, sem az elefántcsontbillentyűs zongorák.
A veganizmus viszonylag modern fogalom, de gyökerei ősiek és globálisak. Vajon ki indította el ezt a hatalmas társadalmi igazságossági mozgalmat, és mi volt az oka?
Az állatmentes ünnep 1994-ben kezdődött, a Vegán Társaság fennállásának 50. évfordulója alkalmából. A veganizmus a vegetarianizmus szélsőséges formája, és bár a kifejezést 1944-ben találták ki, a hús elkerülés fogalmának eredete az ősi indiai és keleti mediterrán társadalmakra vezethető vissza. A vegetarianizmust először Pitagórasz görög filozófus és matematikus említi i.e. 500 körül. A derékszögű háromszögekről szóló tétele mellett Pitagórasz a minden faj iránti jóindulatot hirdette, beleértve az embereket is. A buddhizmus, a hinduizmus és a dzsainizmus követői a vegetarianizmust is támogatta, abbéli meggyőződésükben, hogy az embernek nem szabad fájdalmat okoznia más állatoknak.
Miért lesz valaki vegán?
Különböző korszakokban a különböző kultúrákban sokféle dolgot ettek az emberek, de a kutatások azt mutatják, hogy őseink nem élték volna túl a gyapjúmamut diétát, annak ellenére, amit a filmek mesélnek. Elődeink számára nem volt olyan döntés, hogy „vegánok leszünk”. Azt ették, ami szezonális, biztonságos és elérhető volt, és ilyenformán táplálékuk gyakran növényekből állt.
A vegánná válás egy újabb fejlemény, ahogyan az élelmiszerválasztás is új keletű. Manapság a legtöbbünknek van választási lehetőségünk arra vonatkozóan, hogy mit eszünk, és döntéseinket számos tényező befolyásolja, beleértve azt, hogy mi a szezonális, az elérhető és megfizethető, mit szeretünk, mit eszik a családunk és a kultúránk, milyen napszak van, stb. Egyre többünk számára azonban további tényezők is szerepet játszanak a döntéshozatali folyamatban, például az egyes élelmiszerek állatokra, bolygónkra, egészségünkre és más emberekre gyakorolt hatása.
Manapság az emberek többféle okból választják a vegánná válást, de a leggyakoribb az, hogy nem akarnak szenvedést okozni az állatoknak, csökkenteni akarják az éghajlatra gyakorolt hatásukat és meg akarják védeni a bolygót, vagy éppen javítani akarnak egészségükön.
Az első vegánok
A kérdés megválaszolásához rögtön felmerül egy előkérdés: meddig menjünk vissza az időben?
Azt tudjuk, hogy őseink étrendje, bárhol is éltek, nem lehetett vegán, abban a formában, ahogyan azt ma ismerjük, de sok esetben növényi alapúak volt. A korai emberek táplálkozásának nyomai a saját testünkben rejlenek, amely más főemlősökéhez hasonlóan tökéletesen alkalmazkodik a növényi anyagokhoz, például a gyümölcsökhöz és a levelekhez. Testünk fejlődésének elmúlt húszmillió évében a legtöbb nagy változások során gyümölcsöt és diót ettünk, valamint leveleket, időnként rovarokat, békát vagy madarakat.
De mikor vált a növényi alapú étkezés etikai elvekből fakadó választássá? Az egyiptomi Ehnaton fáraó betiltotta az állatáldozatokat, mivel úgy gondolta, bűn elvenni az életet. Az i.e. 1300 körül élt Ehnaton egyértelműen hitt abban a vegán szellemiségben, hogy ne okozzon kárt az állatoknak. Aztán az ókori Indiában ott volt Parshvanatha, más néven Parsva, aki az ahimsát, vagyis az erőszakmentességet tanította, és arról volt híres, hogy megmentett egy kígyót, aki csapdába esett egy tűzben égő fahasábban. Ők vegánok voltak? Nem tudjuk biztosan, de nagyon úgy hangzik, mintha azok lettek volna. Aztán ott volt Tenmu japán császár, aki megtiltotta a tehenek, lovak, kutyák, csirkék és majmok húsának fogyasztását, amely Japánban 12 évszázadon keresztül kitartott.
Az első vegetáriánus társaság 1847-ben alakult Angliában. Három évvel később Sylvester Graham tiszteletes, a Graham keksz feltalálója társával együtt megalapította az Amerikai Vegetáriánus Társaságot. Graham presbiteri lelkész volt, és követői, akiket grahamitáknak hívtak, engedelmeskedtek az erényes életre vonatkozó utasításoknak: vegetarianizmus, mértékletesség, önmegtartóztatás és gyakori fürdés. 1944 novemberében egy Donald Watson nevű brit famunkás bejelentette, hogy mivel a vegetáriánusok tejterméket és tojást is esznek, egy új kifejezést kíván létrehozni „vegán” néven, azon emberek összefoglaló elnevezésére, akik nem fogyasztanak tejterméket és tojást sem.
A modern vegánok
A modern veganizmus nem vallás, bár a legnagyobb vallások egyes követői a veganizmust odaadásuk központi részévé teszik. Manapság az embereknek sokféle okuk van arra, hogy vegánná váljanak, többek között: bojkottálják az állatok hús-, tej- és tojástermeléssel járó szenvedéssel teli életet, vagy éppen saját és a szélesebb nyilvánosság egészségének jobb védelme érdekében, esetleg éghajlati hatásuk csökkentése érdekében, avagy a világ természeti helyeinek megőrzése vagy a vadon élő állatok védelme érdekében. Mivel ez egy nagyon könyörületes, igazságos és tisztességes étkezési mód, a vegánizmus napjainkban exponenciálisan növekszik a világ minden országában. Ez egyben azt is jelenti, hogy nincs egyetlen fajta vegán. A vegan straight edge követői például nem csak az alkoholt, a cigarettát és a drogot tartják távol maguktól, hanem a húsételeket és az állatoktól származó táplálékot is. Mindannyian a saját szemszögből, saját közösségeikből és hagyományaikból indulnak ki. A vegánság egy gyönyörűen sokszínű globális közösség, akik mindenkit szeretettel fogadnak.
A veganizmus jövője
A veganizmus egy olyan étkezési mód, amely szinte mindenkinek megfelel, aki hisz valamiben! Azok számára, akik szeretnék megvédeni családjukat és közösségeiket, törődnek a bolygóval, igazságosan szeretnék elosztani a Föld erőforrásait, megóvni a vadon élő állatokat, vagy gondoskodni arról, hogy ne okozzanak szükségtelen szenvedést az állatoknak a veganizmus jelenti a legjobb megoldást. És mivel a legtöbb ember hisz az előbb felsoroltakban, biztosak lehetünk abban, hogy a veganizmus tovább fog növekedni. De van egy másik nyomósabb oka is annak, hogy miért a veganizmus a jövő étrendje, és a Föld jövője. A legkárosabb környezeti válságok hátterében egyértelműen az állattenyésztés áll, az éghajlatváltozástól kezdve a vízszennyezésen és az erdőirtásokon át az elsivatagosodásig. Az olyan hiteles intézmények, mint az Oxfordi Egyetem, a Harvard és az Egyesült Nemzetek Szervezete, mind ugyanazt mondják: az egészséges, lakható bolygó megőrzéséhez növényi alapú étkezésre van szükség.
Itt további érdekes olvasnivalót találsz:
Ezért ne együnk húst (vagy legalábbis csökkentsük a húsfogyasztást)
